Я теперь тоже склоняюсь к этому мнению. Сама несколько раз аккуратно точила нож из черной полированной керамики НЕО (она прочнее белой считается) той самой керамической точилкой. Появилась маленькая зазубрина. Я подумала, что кто-то из семьи что-то твердое им резал. Потом мужа попросила поточить... и нож теперь валяется где-то на помойке. Муж усердно поточил, что там стало не лезвие, а сплошные зазубрины. Теперь пользуемся по-старинке обычными ножами, пускай их точит. Маме ещё нож брала в этой закупке, у неё всё отлично до сих пор, но она и не точила свой нож ни разу.